Ming River Baijiu

Baijiu, verdens mest solgte spiritus (udgør ca. 1/3 af det globale spiritusforbrug), er næsten ukendt uden for Kina. Kendt som “kinesisk ildvand” og traditionelt betragtet som Kinas nationaldrik, kaldes den også “en drik for generaler.”

Navnet “Baijiu” betyder “hvid spiritus” på kinesisk og omfatter forskellige korn- og græsbaserede spiritusser. Det hemmelige element i baijiu er “qu” (udtales “chew”), en luftbåren gærkultur, der giver hver baijiu sin unikke duft og smag, afhængigt af hvor den destilleres.