Mezcal Real Minero Espadín, Largo 2017

‘Papá Chico’ var det første led og roden til skabelsen af Mezcal Real Minero. I den mexicanske bjergby Santa Catarina Minas i Oaxaca har Ángeles-familien holdt til siden slutningen af 1800-tallet. 

Familien startede oprindeligt i al hemmelighed med at producere Mezcal som en økonomisk nødvendighed. En “pligt”, der udviklede sig til håndværk og kunst. 

Den dag i dag bliver Real Minero stadig fremstillet af Ángeles-familien. En familieejet virksomhed, som gang på gang leverer fantastiske mezcaler. 

• Maestro Edgar Ángeles Carreño
• 60% dyrket Espadín (Agave Angustifolia) og 40% vild Largo (Agave Karwinskii)
• Agavernes alder: 10 år og 14 år
• Santa Catarina Minas, Oaxaca, México
• Ristet i afkortet konisk jordovn
• Elektrisk mølle
• Gæret i sabino-tønder under åben himmel med naturligt gær og brøndvand
• Dobbeltdestilleret i filippinsk stil med lerkrukker
• 50,7% ABV
• 814 liter produceret