Empirical betegner sig selv som et ‘flavor company’. For dem er smagsuniverset en evig inspirationskilde til at skabe nye oplevelser og mindes gamle. I spidsen står Lars Williams og Mark Emil Hermansen, som tilbage i 2017 startede projektet.
Empirical er som altid udfordrende og legende i deres produktioner, som bevæger sig uden for kategori, men stadig med fuldt fokus på at skabe en vanvittig smagsoplevelse.