Enrique Jimenez stammer fra en velrenommeret slægt af mezcaleros i Santiago Matatlán, Oaxaca. Han er maestro mezcalero for Fidencio Mezcal og Mezcal Del Amigo, begge destilleret udelukkende af 100% egen-dyrket maguey Espadin.
Denne traditionelt fremstillede mezcal produceres i små partier og aftappes ufortyndet i flasker. Som følge heraf har hver batch en alkoholprocent på 47% eller mere. Del Amigo er en yderst smagfuld mezcal, som tilbyder en god indgangsvinkel til håndværket bag mezcalproduktionen.
- Maestro Enrique Jimenez
- 100% maguey Espadín (Agave Angustifolia 8 til 10 år)
- Santiago Matatlán, Oaxaca
- Ristet i afkortet konisk jordovn
- Tahona knust
- Gæret i sabinotønder med naturligt gær og brøndvand
- Dobbelt destilleret i filippinsk kobber pot still
- 47% ABV
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.