Smith and Cross’ brandets historie kan spores tilbage til en af Englands mest historiske producenter af sukker og spiritus. Raffinaderiet, der blev etableret i 1788, var beliggende i nærheden af Londons dokker. Denne unikke placering kom til stor nytte for udvidelsen af deres forretning. Via de underjordiske kældre langs Themsen kunne de pushe deres jamaicanske rom. Med tiden begyndte de at importere og udbrede deres rom til London og andre regioner.
Smith & Cross indeholder udelukkende Wedderburn og Plummer destillater. Disse unikke kedler er verdenskendte for at producere smagfuld rom, der oser af eksotisk frugt og krydderier. Jamaicansk rom bliver oftest beskrevet med ord som funk og hogo – det kan typisk linkes tilbage til brugen af disse kedler.
Den uforlignelige kompleksitet i denne rom leverer en tour de force af smag, der historisk set har gjort den til en hjørnesten i klassiske rom drinks.